華東師大學(xué)生團(tuán)隊(duì)“入職”老字號(hào)3個(gè)月，讓老字號(hào)大富貴玩出了哪些新花樣？
能否為上海老字號(hào)“大富貴”海派糕點(diǎn)——條頭糕，設(shè)計(jì)一個(gè)年輕化的IP？
1月6日，華東師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院與上海豫園（集團(tuán)）有限公司聯(lián)合舉辦的“富貴·香山十二令”校園煥新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)賽現(xiàn)場(chǎng)，一道考題激起一場(chǎng)腦力激蕩。當(dāng)屏幕上跳出一個(gè)頭戴廚師帽、瞪大雙眼、嘟著嘴巴的“糕師傅”卡通形象，全場(chǎng)發(fā)出會(huì)心的笑聲。
對(duì)于這場(chǎng)比賽，老字號(hào)充滿(mǎn)期待。一方面，年輕的“Z世代”是老字號(hào)最想吸引的消費(fèi)群體。另一方面，老字號(hào)的破圈意愿強(qiáng)烈，亟需創(chuàng)意“助燃”。正如豫園集團(tuán)副總經(jīng)理姚遠(yuǎn)所言，“老字號(hào)的營(yíng)銷(xiāo)思維相對(duì)傳統(tǒng)，很多Z世代學(xué)生的視角和創(chuàng)意，是我們內(nèi)部想不到的，這也成為品牌煥新的重要切口?！?/span>
那么，在校大學(xué)生的入局，真的能幫助老字號(hào)“破圈”嗎？
Z世代“入職”，為品牌煥新注入活力
1月6日的比賽現(xiàn)場(chǎng)，10個(gè)跨學(xué)科學(xué)生團(tuán)隊(duì)提交的作品中，既有融入二十四節(jié)氣的國(guó)潮禮盒設(shè)計(jì)，也有結(jié)合前沿技術(shù)與情感療愈主題的創(chuàng)新方案。其中，不少創(chuàng)意被多個(gè)老字號(hào)品牌負(fù)責(zé)人看中，有望快速落地、推向市場(chǎng)。
“我以前覺(jué)得老字號(hào)離年輕人的生活很遠(yuǎn)，直到深入企業(yè)調(diào)研才發(fā)現(xiàn)，它們的文化內(nèi)核里，藏著太多可挖掘的寶藏?！?華東師范大學(xué)金融專(zhuān)業(yè)大三學(xué)生蘭坤此次參賽后，對(duì)老字號(hào)和傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了更濃厚的興趣。
原來(lái)，這支約30人的學(xué)生團(tuán)隊(duì)在賽前，已“入職”老字號(hào)企業(yè)3至6個(gè)月，在校內(nèi)導(dǎo)師和企業(yè)高管的雙重指導(dǎo)下，沉浸式參與企業(yè)真實(shí)運(yùn)營(yíng)，經(jīng)歷了從市場(chǎng)調(diào)研到產(chǎn)品落地的全流程，并最終交出一批兼具創(chuàng)意與可行性的答卷。
其中，最吸睛的“糕師傅”IP，來(lái)自華東師范大學(xué)經(jīng)管學(xué)院MBA學(xué)生周斌帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)?！拔覀冇谩畟鹘y(tǒng)糕點(diǎn)擬人化’的思路，打破老字號(hào)‘老氣’的刻板印象?！敝鼙蠼榻B，“糕師傅”不只是一個(gè)Logo，更是能和年輕人對(duì)話(huà)的情感符號(hào)。團(tuán)隊(duì)計(jì)劃整合品牌定位、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、線(xiàn)上傳播及線(xiàn)下互動(dòng)等全鏈路資源，力爭(zhēng)今年在銷(xiāo)售目標(biāo)上實(shí)現(xiàn)新突破。
其他團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)意同樣令人眼前一亮，諸如國(guó)潮盲盒包裝、IP衍生文創(chuàng)等極富想象力的設(shè)計(jì)，也讓老字號(hào)品牌價(jià)值延伸至日常生活場(chǎng)景。豫園集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李舜表示，集團(tuán)目前已同步開(kāi)啟管培生計(jì)劃，歡迎優(yōu)秀學(xué)生畢業(yè)后加入老字號(hào)，為品牌持續(xù)注入青春活力。
課程-產(chǎn)業(yè)-就業(yè)，打造人才培養(yǎng)閉環(huán)
“年輕人帶來(lái)了新思維、新技術(shù)、新方法，對(duì)老字號(hào)煥新幫助很大?！秉S浦區(qū)商委副主任魯建立告訴記者，黃浦區(qū)聚集了上海近半數(shù)老字號(hào)，吸引年輕人既是品牌轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵，也是區(qū)域經(jīng)濟(jì)活力的重要支撐。“校企深度合作，既能讓年輕人用自己的語(yǔ)言和生活方式宣傳老字號(hào)，留住更多老顧客，又培育了更年輕的消費(fèi)群體。”
這樣的共贏(yíng)案例，早已落地生根。以“美加凈 = 日常治愈系個(gè)護(hù)”這一圈粉無(wú)數(shù)的品牌新定位為例，它正是出自華東師范大學(xué)校友、美加凈市場(chǎng)部經(jīng)理黃啟迪之手。求學(xué)期間，黃啟迪就通過(guò)校企合作參與了美加凈的產(chǎn)品升級(jí)，憑借創(chuàng)新思維被企業(yè)留用。如今她正在主導(dǎo)品牌年輕化戰(zhàn)略，推動(dòng)營(yíng)收穩(wěn)步增長(zhǎng)。
“我們不是簡(jiǎn)單搞比賽走過(guò)場(chǎng)，而是讓學(xué)生深入企業(yè)，針對(duì)性解決實(shí)際問(wèn)題。這樣既能助力大學(xué)生高質(zhì)量就業(yè)，也同時(shí)幫助企業(yè)找到適配的人才?！比A東師范大學(xué)經(jīng)管學(xué)院MBA教育中心執(zhí)行主任歐麗慧舉例，在徐家匯商城六百實(shí)體商業(yè)項(xiàng)目改造中，學(xué)生的消費(fèi)者調(diào)研不輸專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)公司，部分設(shè)計(jì)和改造思路被直接采納。這種校企深度合作，已形成了良性循環(huán)，包括糖酒集團(tuán)、淮海集團(tuán)、豫園集團(tuán)等企業(yè)在內(nèi)，在和學(xué)校的首輪合作結(jié)束后，紛紛主動(dòng)提出開(kāi)展后續(xù)合作。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年至今，已有數(shù)十名華東師大的學(xué)生通過(guò)校企合作渠道，簽約入職徐家匯商城、豫園集團(tuán)、美加凈、光明集團(tuán)等老字號(hào)企業(yè)。從課堂教學(xué)到產(chǎn)業(yè)實(shí)踐，再到就業(yè)扎根，形成人才培養(yǎng)的閉環(huán)，在華東師大經(jīng)管學(xué)院院長(zhǎng)殷德生教授看來(lái)，“這種合作是學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共贏(yíng)，為老字號(hào)注入青春創(chuàng)意，也讓學(xué)生在真實(shí)商業(yè)場(chǎng)景中成長(zhǎng)，更讓國(guó)潮文化在傳承與創(chuàng)新中持續(xù)升溫。”
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記者丨文匯報(bào) 儲(chǔ)舒婷
來(lái)源丨上觀(guān)新聞
編輯丨王藍(lán)萱
編審丨戴琪
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